Der Biobetrieb Asam liegt südlich von Augsburg am Übergang zwischen Lechfeld und tertiärem Hügelland.
Die Asams haben 1802 auf dem Mühlenbetrieb eingeheiratet und seitdem wurden die Ackerflächen des Asamhofs von der Familie konventionell bewirtschaftet. Als ich 2010 als frisch studierter Landwirt auf den Hof zurückkehrte, konnte ich den Biobetrieb pachten und so meinen eigenen kleinen Biohof gründen. Mein Vater hat mir die Schafe und Mutterkühe vermacht, denn zu einem Biobetrieb mit Kreislaufwirtschaft gehören auch Tiere. Die Grünlandflächen an der Paar habe ich auf die ökologische Bewirtschaftung umgestellt, damit ich das Biofutter für meine Tiere produzieren kann. Auf dem Dauergrünland nahe der Paar weiden die Mutterkühe mit den Mutterschafen gemeinsam.
Die Mutterkühe und Mutterschafe werden extensiv gemästet und rein mit Gras, Heu und Grascobs gefüttert. Im Winter erhalten die Mutterschafe zusätzlich noch etwas Getreide. Die robusten Rassen Deutsches Angus und Braunes Bergschaf sind für die Weidehaltung sehr gut geeignet, sie stehen von Anfang April bis Ende Oktober auf der Weide. Im Winter dürfen sie es sich in einem Tiefstreustall auf Stroh gemütlich machen.
Ein EU-zertifiziertes Schlachthaus ermöglicht es, die Lämmer und Jungrinder stressfrei direkt am Hof zu schlachten und direkt zu vermarkten.
Auf dem Acker steht eine 6-gliedrige Fruchtfolge, das heißt es werden im jährlichen Wechsel Kleegras, Soja, Getreide und Körnermais angebaut.
Aktuell habe ich mit dem Anbau von Bio-Erdbeeren begonnen, die die bereits vielfältige Fruchtfolge erweitern sollen.
